人在四合院：我佛系摆烂了 第45章 地道川菜！

这嘴上没停，手里的筷子也没停过，往往这嘴里的还没咽下去呢，这筷子就夹了一大块的菜，又给送进了嘴里面。

不时的，有人不断的咳嗽，这是吃的急了，呛到了。

小院那边，摆了四桌。

易中海和阎阜贵还有刘海中跟街道办的，一起拼了两桌。治安所的一桌，然后就是轧钢厂的一桌。

林逸跟老太太，自然是坐在轧钢厂这一桌的。

“今天可是破费了，林逸，这太丰盛了。”

小院这边，可就要比大院那边安静很多了，菜没上齐，一行人，哪怕是流了口水，也没动筷子的。

而且，这小院里面，街道办的王主任，治安所的周抗日，轧钢厂的杨爱国和张兵在，一帮人也没想着在领导面前失态。

“也没花多少钱，这鱼是我自个钓的。这野猪，是治安所的宁林逸同志，特意帮我去乡下的山里面给找来的。其他的，也没花什么钱，主要还是我柱子哥的厨艺好。”林逸当着大伙的面，夸赞了何雨柱的厨艺。

“何师傅的厨艺，别说是轧钢厂，就是咱们整个街道都是出名的。”杨爱国是经常吃何雨柱做的小灶的，知道何雨柱的水准的，加上何雨柱又是轧钢厂的大厨，这说出来，他脸上，也是有光的。

说话间，何雨柱就把最后一道菜给送上来了。

酸菜鱼。

这道地道的川菜，却是流行于九十年代，也就是说，这个年代，可能有厨师会做，但是不出名的，还不算是什么大菜。

林逸看到有酸菜，自个又有大鱼，就把做法跟何雨柱大致的说了一遍，没想到何雨柱的厨艺天赋确实是高，就林逸说的那几个要点里面，就把这酸菜鱼给还原出来了。

做的还是那种金黄色汤底的金汤酸菜鱼。

蒜香味，酸香味，花椒味，加上辣椒炒香的香味，估计起锅的时候，何雨柱还在锅边淋了一圈的芝麻油，做到了真正的香飘四溢。

“何师傅，这是什么菜？太香了。”

杨爱国等不及了，一筷子夹了片鱼片放入嘴里，鱼肉的嫩滑，加上酸菜的酸爽和辣椒花椒带来的麻辣，偏偏又有冰糖中和了味觉的痛觉刺激，直呼“过瘾”。

都没等何雨柱介绍这道菜的，其他人也有样学样的，纷纷操着筷子开始进攻酸菜鱼。

不管是能吃辣的，还是不能吃辣的，吃了这个味道的，都是没有人愿意停下筷子来的。

“杨厂长，吃块西瓜解解辣。”

林逸拿了一块切好的西瓜，递给了已经吃了好多口酸菜鱼的杨爱国。

拿井水冰镇过的西瓜甜蜜多汁，配上这酸菜鱼，那是刚刚好的。

抹了额头上的一把汗，杨爱国说道：“何师傅这是藏私了啊，轧钢厂这么多年，都没见过你做这么一道菜。”

旁边的张兵也接口说道：“确实，要是早知道何师傅会这么一道菜，就是天天吃，我都不会觉得腻的。”

何雨柱这会满脸通红，有些不好意思的，但是又显摆的说道：“这菜还是林逸跟我说的，我自个琢磨了下，就做出这么一道菜了，这可是我第一回做这道菜的。”

“还真是新菜啊？过上两天，我有个招待任务，何师傅，你可得上这一道菜的。”杨爱国预定了接下来的小灶内容。

何雨柱稍微为难的说道：“杨厂长，这菜除了配料多，关键是还要有好的鱼，一般的小鱼，可做不出这个味道来的。”.

“这鱼还有什么说法？”杨爱国不解，继续追问。

“这你得问林逸啊，鱼是他钓来的，十多斤重的大鱼，我做厨师这么多年了，这鱼也做过不少，大鱼也不在少数的，就林逸钓来的鱼特别的好，一点泥腥味都没有，要不然，今天这鱼片，也不会这么味道的。”

何雨柱倒也没有把功劳往自个身上揽，分了一部分到林逸这边。

他也佩服林逸钓鱼的水平，经常性的钓来大鱼不说，关键是钓来的鱼，味道确实是好，别说是经他这个厨师的手了，哪怕是一般的家庭妇女，也能把这鱼做好吃了。

林逸听了，说道：“我这池子里面还有不少的大鱼，厂长要是喜欢，到时候我带几条去厂里面，招待么，我也有责任让客人吃好的。”

林逸也说了趟场面话，这花花轿子众人抬的。

“厂长，鱼头煲也好了。”这时候，何雨柱插话说道，砂锅在小炭炉上面嗤嗤的冒着热气呢。

何雨柱揭开了砂锅的锅盖，热气涌动，然后撒了一小把的葱花，顿时，奶白的鱼头豆腐汤上面，翻动着翠绿的葱花，视觉效果，可谓是拉的满满的。

“这豆腐汤可是加了牛奶吧？”杨爱国觉得今天真的是不虚此行了，不仅吃到了以前没听说过的酸菜鱼，还吃到了这奶白色鱼汤的鱼头炖豆腐。

酸菜鱼太辣，老太太不喜欢，林逸就给老太太的碗里面，舀了一小碗的鱼汤，还有几块鲜嫩的豆腐。

“林逸这孩子，可是很能干的，进轧钢厂之前，就在街道办的食堂那边帮忙，经常去钓鱼，咱们街道办的食堂，可是收着了不少，这鱼汤，也没少做，杨厂长，你可要好好的尝一尝，林逸钓来的鱼，跟一般的鱼，还真不一样的。”

王主任也给林逸背书，着重介绍了一番这鱼的好处来。

杨爱国也喝了鱼汤，细细品味了一番，他也是一个吃家，很好这一口，这也是为什么，他会一路的提拔何雨柱的原因，就因为何雨柱做的一手的好菜。

这年月，物资匮乏，这吃的，就那么几样，但是能把这几样肉菜，变着法儿的做出不同的滋味来，整个轧钢厂，还就只有何雨柱能做到。

今天，林逸钓来的鱼，确实给他打开了一个新的门。

杨爱国仔细的品尝着鱼肉，喝着鱼汤，确实如其他人说的，这鱼，没有一丝的腥味。

鱼，杨爱国吃的不少，很多时候，都吃不出腥味来，但不代表着，鱼就没有腥味了，往往是调料什么的，把腥味给掩盖掉了。

最简单的一个处理方式，那就是刚吃完鱼，直接喝点凉水，这嘴里的味道砸吧下，就知道这鱼有没有腥味了。

但是今天这鱼汤，包括前面那道酸菜鱼，杨爱国还真没吃出任何的腥味出来，就只有鲜嫩了。

“林逸，你这可做的不地道啊，轧钢厂现在才是你正式的单位呢，以后有钓到鱼了，就送到食堂那边去，难道厂里面还能亏待你不成？”

说着这话，杨爱国的眼睛不住的往池子那边瞄，来的时候，他就看到剩下的那几条大鱼了，原本没什么想法，但是这会，可是全想要带到轧钢厂里面去的。

连鱼的做法他都想好了，这鱼身子，就做成酸菜鱼，鱼头，就炖豆腐。

“行的，杨厂长，以后钓到鱼了，我就带到轧钢厂那里去。”

林逸直接答应了。

“杨厂长，你可不能亏待林逸啊，他这鱼，不仅你想要，我们街道办可也是经常想着呢，都有工作人员愿意一块钱一斤找林逸买了。”

王主任还不忘记帮林逸抬一抬价格的。她倒是不担心林逸以后不给街道办送鱼了，因为她知道，林逸就不是这样的人。

杨爱国一点都没被这个价格吓到，好东西，自然也有贵的理由的，同样是两条大鱼，一条林逸这样的没有腥味的鱼，一条以前吃过的有腥味的鱼，哪怕是一块钱一斤，杨爱国也选林逸的鱼。

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